Gluténmentes lisztek glikémiás indexe. Mit tehetünk, ha cukorbetegség mellett lisztérzékenységet is diagnosztizáltak?
Kívánságlistára teszem Miért jobb a barna rizsliszt, mint a fehér rizsliszt?
Mi a kettő között a különbség? A barna rizsliszt számos előnnyel rendelkezik, mivel több rostot és B vitamint tartalmaz, illetve alacsonyabb a glikémiás indexe, valamint lassabban szívódik fel és nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, mint a fehér rizsből készült lisztek.
Ennek oka az, hogy a rostok lassítják a szénhidrátok felszívódását, mivel megkötik a víz nagy részét és magukba szívják a tápanyagokat.
Így a barna rizsliszt és az ebből készült élelmiszerek fogyasztása diéta során is alkalmazható.
Ezenkívül kiváló ásványi anyag forrás, hiszen sok benne a vas, magnézium, réz, foszfor és a csontok fejlődéséhez szükséges mangán is. Így érdemes kipróbálni, hiszen számos módon felhasználhatjuk alapanyagként a főzések, sütések során. Tökéletes például főzelékek sűrítéséhez vagy panírozáshoz is.
A gluténmentes lisztek glikémiás indexe jól használható porhanyós, omlós tésztákhoz, de galuska, palacsinta, krémleves is készülhet belőle. Édes tésztákhoz is kitűnő, krémeket és szószokat is sűríthetünk vele.